Cidre sauvageon :
cidres aromatisés et issus de variété ancienne de pommes

Qu'est ce que Cidre Sauvageon ?

Cidre Sauvageon est une entreprise qui vise à réaliser des cidres et pétillants naturels de fruits issus du verger expérimental dont ils s’occupent, attenant à la fromagerie du Ruban Bleu, à Mercier. C’est par la richesse de ce verger unique et dans l’esprit d’un modèle de permaculture qu’ils réalisent des cidres de pommes uniques en co-fermentation de fruits. Sauvageon compte également sur la collaboration de deux vergers biologiques (Domaine Labranche et À la croisée des pommes) afin de valoriser les pommes à chevreuil ou déclassées pour produire des cidres de qualités.

La cidrerie est une des rares à se trouver en milieu urbain dans un quartier industriel dans l’arrondissement Ahuntsic, à Montréal. C’est dans les locaux de la Centrale agricole, la plus grande coopérative d’agriculture urbaine au Québec, que l’équipe Sauvageon réalise ses cidres.

En étant membre de la Centrale agricole, Cidre Sauvageon s’inscrit dans une démarche de valorisation de l’agriculture urbaine et de l’économie circulaire.

Qu'est ce que Cidre Sauvageon ?

Cidre sauvageon est une entreprise qui vise à réaliser des cidres naturels issus d’un verger expérimental à la ferme du Ruban Bleu. Ce dernier possède 150 variétés anciennes de pommes, mais également des petits fruits du Québec (gadelles, cassis, groseille à maquereau, etc). C’est aussi promouvoir la variété des pommes sauvages présentes au Québec en leur donnant vie au travers d’une boisson alcoolisée rafraîchissante.

Nous souhaitons proposer des cidres aux pommes et aux fruits travaillés sans aucun intrant et produits chimiques utilisés. Notre objectif est de se différencier des productions standards présentent sur les marchés et d’offrir des cidres authentiques, bouchés et fermiers.

Nous cherchons également à valoriser le potentiel cidricole dans la ville de Montréal et du grand Montréal au travers des pommiers présents en ville. Proposer à terme un cidre « urbain », récolté et transformé en ville.

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